一夜干し、鯛浜焼き、さわら味噌漬け 等　旬の食材、無添加食品　販売

生のまま酢漬けにしたものと焼いて酢漬けにしたもの
二種類をご用意しております。
生のままかり酢漬けはすっぱくなく、
弾力がありちょうどよい歯ざわりで
口の中にままかりの持つやさしい旨みが楽しめます。
焼いたままかり酢は、ままかりの美味しさを
中に閉じ込めるために炭火で焼いて
酢漬けにしておりますので、
自然の旨みと甘くすみきった味を堪能していただけます。

拡大表示	ままかり酢漬け 価格: 900円(税込) 購入数: 箱

岡山産のままかりは隣の家からごはん（まま）を借りるほど美味しい魚なので命名されました。
表面の銀色がツルツルしているのが活きが良いと
されています。
生の酢漬けは、５〜６時間べた塩
(ままかりが見えなくなるまで塩をまぶすこと）
をし,酒・味醂・醤油を酢に合わせたものに
２週間つけておきます。
２週間の間に３回徐々に味付けを薄くした酢に
変えていきます。
焼き酢も同様に酢を漬けかえて料理します。

酢漬けに使用している酢も、酒とみりんを加えた後、
煮切ってアルコールを飛ばし、
うすくち醤油で味を付けたよし将オリジナルの酢です。
この製法ですっぱさの中に甘みとコクを出しています。

『一箱につき10 〜15匹入っております。(サイズにより魚の数量が異なります。予めご了承くださいませ。)』