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瀬戸内海で獲れた新鮮なシズに塩をして、
一晩だけ潮風にあてた逸品です。
瀬戸内の割烹店だからこそできる新鮮な素材の味を引き出した商品です。
シズは漁獲量が少ないため、
新鮮でなくてはできない一夜干しは
他では販売されておりません。
活きの良いシズは体表には粘液があり
ヌルヌルしています。
このぬめりが多く、えらぶたの後の斑点が
はっきりしているほど新鮮といわれます。
透き通るような身を瀬戸内で作る天然塩で味付けして
一晩干しております。
白身でありながら濃厚でさわやかな風味があり、
豊かで深い味わいをご堪能いただけます。
獲れたての素材を弊社の手法で一夜干しにすると、
ただ焼くだけよりも数倍旨みが増します。
もちろん保存料など一切使っておりませんので
鮮度が劣化しやすいデリケートな商品です。
真空包装にてお届けいたしますので、
海の幸が短期間で持つ本来のおいしさを味わって頂ければ
幸いでございます。
『一箱につき3〜5匹入っております。(サイズにより魚の数量が異なります。予めご了承くださいませ。)』